Cottura espressa

• Cuocere la pasta utilizzando 100g di pasta, 10 g di sale, 1 l di acqua.
• Non aggiungere olio all’acqua di cottura, limita la capacità della pasta di legarsi al sugo.
• Aggiunta la pasta all’acqua, riportare l’acqua rapidamente ad ebollizione.
• Seguire i tempi di cottura indicati nella confezione.
• Quando la pasta è cotta, scolarla immediatamente.
• Una volta condita la pasta, consumerla entro 5 minuti.
• Il prodotto deve essere gestito secondo il principio FIFO (first in – first out, utilizzando per primi i prodotti con la data di scadenza più vicina.